1. Etape 1 Eplucher les tomates (après les avoir plonger dans l’eau bouillante et le dessus incisé en croix), les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter les pépins.
  2. Etape 2 Hacher grossièrement la chair avec un couteau.
  3. Etape 3 Ecraser les gousses d’ail, émincer l’oignon et les ajouter aux tomates et mettre sur feu moyen à doux à cuire.
  4. Etape 4 Ajouter le sel, le poivre et le sucre + le concentré de tomate, le laurier, le thym et l’origan et l’huile.
  5. Etape 5 Laisser cuire 10 min.
  6. Etape 6 Enlever le laurier et le thym et l’excédent d’origan (en laisser 1 peu)
  7. Etape 7 Mixer la préparation pendant 30 sec.